Vatnsmelónusalat
Uppskrift í samstarfi við Gotterí & Gersemar
Fyrr í sumar sá ég útfærslu af svipuðu salati á veraldarvefnum og hef ekki getað hætt að hugsa um það! Þetta er svo ferskt og gott og hægt að borða þetta eitt og sér eða hafa sem meðlæti með öðrum mat.
Hráefni
- ½ meðalstór vatnsmelóna
- 2 lúkur klettasalat
- 100 g pistasíukjarnar
- 2 msk. mynta
- 1 x fetakubbur
- 1 ½ msk. ólífuolía
- 1msk. hunang
- 1 msk. balsamikedik
Aðferð
- Skerið melónu í munnstóra bita
- Saxið pistasíur og myntu
- Myljið fetakubbinn
- Blandið klettasalati, melónubitum, myntu, pistasíum og feta saman.
- Hrærið ólífuolíu, hunang og balsamikedik saman og hellið yfir salatið, njótið samstundis.
Svo er ekkert annað í stöðunni nema njóta!
Stillið ofn á 180°c. Setjið vatn og smjör í pott og leyfið smjörinu að bráðna. Takið pottinn af hitanum og hrærið hveitinu saman við þar til deigið er orðið einn massi, kælið deigið örlítið. Setjið deigið í hrærivélarskál og bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel á milli. Setjið deigið þá í sprautupoka og spraut
12-14 stykki
