Fiski Taco með mango salsa

Hráefni

Það eru 8 stk prótein tacos í pakka og því miðast uppskrift við 8 stk.

• 600-700 gr þorskur, skorinn í bita og þerraður
• 1 ½ msk. avókadó eða jurtaolía
• 1 msk hunang
• 1 ½ tsk chiliduft
• 1 ½ tsk kúmen
• 1 ½ tsk reykt paprika
• 1 ½ tsk laukduft
• 1 ½ tsk hvítlaukskrydd
• ¼ – ½ tsk cayenne pipar
• ½ tsk salt

Mangó salsa

• 2 þroskuð fersk mangó, afhýdd og skorin í teninga
• ½ bolli rauðlaukur, fínt skorinn
• 1-2 jalapeños, fræ og himna fjarlægð, smátt skorin
• Saxa kóríander lauf og stilka, magn eftir smekk
• 2 lime, safi
• ½ tsk salt

Aðferð

1. Hitið ofninn í 200°C
2. Blandið saman þorskbitunum, olíunni og kryddunum.
3. Klæðið stóra bökunarplötu með smjörpappír og raðið fiskibitunum á pappírinn
4. Bakið í 10 mínútur eða þar til þorskurinn er eldaður.
5. Blandið saman mangó, lauk, jalapeño, kóríander, lime safa og salti í meðalstóra skál, Leggið til hliðar.
6. Setjið Curry Magnó Callowfit (Fæst í Fjarðarkaup)  sósu á taco vefjuna svo mangó salsa og að lokum fiskinn.

Svo er ekkert annað í stöðunni nema njóta!