Fiski Taco með mango salsa
Uppskrift í samstarfi við Telmu / FitFood
Hráefni
Það eru 8 stk prótein tacos í pakka og því miðast uppskrift við 8 stk.
- 600-700 gr þorskur, skorinn í bita og þerraður
- 1 ½ msk. avókadó eða jurtaolía
- 1 msk hunang
- 1 ½ tsk chiliduft
- 1 ½ tsk kúmen
- 1 ½ tsk reykt paprika
- 1 ½ tsk laukduft
- 1 ½ tsk hvítlaukskrydd
- ¼ – ½ tsk cayenne pipar
- ½ tsk salt
Mangó salsa
- 2 þroskuð fersk mangó, afhýdd og skorin í teninga
- ½ bolli rauðlaukur, fínt skorinn
- 1-2 jalapeños, fræ og himna fjarlægð, smátt skorin
- Saxa kóríander lauf og stilka, magn eftir smekk
- 2 lime, safi
- ½ tsk salt
Aðferð
- Hitið ofninn í 200°C
- Blandið saman þorskbitunum, olíunni og kryddunum.
- Klæðið stóra bökunarplötu með smjörpappír og raðið fiskibitunum á pappírinn
- Bakið í 10 mínútur eða þar til þorskurinn er eldaður.
- Blandið saman mangó, lauk, jalapeño, kóríander, lime safa og salti í meðalstóra skál, Leggið til hliðar.
- Setjið Curry Magnó Callowfit (Fæst í Fjarðarkaup) sósu á taco vefjuna svo mangó salsa og að lokum fiskinn.
Svo er ekkert annað í stöðunni nema njóta!
Grænmetið skorið niður í hæfilega stóra bita og raðað á spjótin, öllum innihaldsefnunum í marineringunni blandað saman og penslað á spjótin.
Klassískur réttur sem ég hef gert í mörg ár. Tekur enga stund að útbúa, er svo ljúffengur og allir í fjölskyldunni elska hann. Það er einnig mjög gott að grilla kjúklinginn en annars er afar fljótlegt að elda hann í ofninum.
