Ostapúff
Uppskrift í samstarfi við Gotterí og gersemar
Ég vissi ekki hvað ég ætti að láta þessa uppskrift heita og þar sem hún heitir „puff pastry“ í einni eða annari mynd í þeim hugmyndum sem ég hef séð af sambærilegu á Instagram. Ég ákvað því þetta fína nafn, haha! Þetta er einföld hugmynd og skemmtileg tilbreyting á ostabakkann og virkilega ljúffengt!
Ostapúff
24 stk
- 3 x smjördeigsplötur (þessar frosnu)
- 1 x brie ostur
- Trönuberjasulta
- 1 lúka pistasíukjarnar
- 1 lúka pekanhnetur
- 2 msk. saxað rósmarín
- Matarolíusprey
- Hitið ofninn í 200°C.
- Stráið smá hveiti á borð og fletjið hverja smjördeigsplötu út svo hún þynnist og myndi ferhyrning, skerið hvern í 9 einingar.
- Skerið ostinn í litla teninga og spreyið mini-bollakökuform vel að innan og aðeins upp á kantana með matarolíuspreyi.
- Setjið lítinn smjördeigsferhyrning í hvert hólf svo hann myndi nokkurs konar skál. Næst má setja brie bita, um ½ tsk. af sultu og smá af hvorri hnetutegund.
- Bakið í um 15 mínútur og losið síðan hvert ostapúff úr forminu með beittum hníf og stráið smá rósmarín yfir.
Stillið ofn á 180°c. Setjið vatn og smjör í pott og leyfið smjörinu að bráðna. Takið pottinn af hitanum og hrærið hveitinu saman við þar til deigið er orðið einn massi, kælið deigið örlítið. Setjið deigið í hrærivélarskál og bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel á milli. Setjið deigið þá í sprautupoka og spraut
12-14 stykki
