Sítrónu spagettí með humri og burrata
Uppskrift: Gottímatinn
Léttur og vorlegur pastaréttur sem allir í fjölskyldunni munu elska! Ljúffengt sítrónusmjörið passar fullkomlega með bökuðum tómötum, humri og burrata, nammi namm!
Innihald
4 skammtar
- 300 g litlir tómatar
- 400 g spagettí eða linguine pasta
- 500 g skelflettur humar
- 1 stk. sítróna (skorin í þunnar sneiðar)
- 4 stk. hvítlauksgeirar
- smjör til steikingar
- ólífuolía
- salt og pipar
Toppur
- ferskt basilpestó (grænt pestó)
- ristaðar furuhnetur
- söxuð basilíka
- 4 stk. litlar burrata kúlur (við stofuhita)
Meðlæti
- hvítlauksbrauð
Skref1
- Hitið ofninn í 200°C.
- Setjið tómatana í eldfast mót, hellið um 2 msk. af ólífuolíu yfir, rífið 2 hvítlauksrif saman við, saltið og piprið.
- Bakið í ofninum í 20 mínútur á meðan þið undirbúið annað.
Skref2
- Sjóðið spagettíið í söltu vatni.
- Smjörsteikið humarinn á meðan og rífið 2 hvítlauksrif yfir hann í lokin, saltið og piprið.
- Takið humarinn af pönnunni, bætið á hana smjöri (um 2 msk.), ólífuolíu (um 2 msk.) og sítrónusneiðum, leyfið að malla við meðalhita þar til sneiðarnar mýkjast upp.
Skref3
- Bætið spagettínu saman við sítrónusmjörið og veltið upp úr því, fjarlægið svo sítrónusneiðarnar sjálfar.
- Raðið síðan saman á disk; spagettí, bökuðum tómötum, smjörsteiktum humri, pestó, furuhnetum, basilíku og síðast en ekki síst lítilli burrata kúlu.
- Njótið sem fyrst með góðu hvítlauksbrauði.
Klassískur réttur sem ég hef gert í mörg ár. Tekur enga stund að útbúa, er svo ljúffengur og allir í fjölskyldunni elska hann. Það er einnig mjög gott að grilla kjúklinginn en annars er afar fljótlegt að elda hann í ofninum.
Þessi vanilluterta er sannkallaður sumardraumur – svo mjúk með djúpu vanillubragði og dásamlegu silkimjúku möndlukremi. Þessi kaka hentar vel í veislur, afmæli eða bara þegar þið viljið fagna sumrinu með einhverju ljúffengu – hér er sumar í hverjum bita, ég lofa!
