Sítrónu spagettí með humri og burrata
Uppskrift: Gottímatinn
Léttur og vorlegur pastaréttur sem allir í fjölskyldunni munu elska! Ljúffengt sítrónusmjörið passar fullkomlega með bökuðum tómötum, humri og burrata, nammi namm!
Innihald
4 skammtar
- 300 g litlir tómatar
- 400 g spagettí eða linguine pasta
- 500 g skelflettur humar
- 1 stk. sítróna (skorin í þunnar sneiðar)
- 4 stk. hvítlauksgeirar
- smjör til steikingar
- ólífuolía
- salt og pipar
Toppur
- ferskt basilpestó (grænt pestó)
- ristaðar furuhnetur
- söxuð basilíka
- 4 stk. litlar burrata kúlur (við stofuhita)
Meðlæti
- hvítlauksbrauð
Skref1
- Hitið ofninn í 200°C.
- Setjið tómatana í eldfast mót, hellið um 2 msk. af ólífuolíu yfir, rífið 2 hvítlauksrif saman við, saltið og piprið.
- Bakið í ofninum í 20 mínútur á meðan þið undirbúið annað.
Skref2
- Sjóðið spagettíið í söltu vatni.
- Smjörsteikið humarinn á meðan og rífið 2 hvítlauksrif yfir hann í lokin, saltið og piprið.
- Takið humarinn af pönnunni, bætið á hana smjöri (um 2 msk.), ólífuolíu (um 2 msk.) og sítrónusneiðum, leyfið að malla við meðalhita þar til sneiðarnar mýkjast upp.
Skref3
- Bætið spagettínu saman við sítrónusmjörið og veltið upp úr því, fjarlægið svo sítrónusneiðarnar sjálfar.
- Raðið síðan saman á disk; spagettí, bökuðum tómötum, smjörsteiktum humri, pestó, furuhnetum, basilíku og síðast en ekki síst lítilli burrata kúlu.
- Njótið sem fyrst með góðu hvítlauksbrauði.
„Þessi uppskrift er alveg hreint dásamleg. Hún er bæði auðveld og mun ódýrari en að kaupa tilbúinn hummus út í búð,“ segir heilsukokkurinn Kristjana Steingrímsdóttir eða Jana eins og hún er kölluð um þennan einfalda og gómsæta MUNA hummus sem hún skellti í á dögunum. Jana lætur flesta matargerð líta einfaldlega út en h
Hvað er betra en gott kósýkvöld heima eftir góða vinnuviku? Þá er dásamlegt að setjast niður með hollari valkost af heimalöguðu poppi, sem inniheldur trefjar, færri kaloríur og andoxunarefni og njóta með góðri samvisku.
