Pavlovur með mascarpone rjómafyllingu
Uppskrift í samstarfi við Gotterí og Gersemar
Hér eru á ferðinni undursamlegar og sumarlegar pavlovur sem eru frábærar í veisluna. Pavlovurnar eru með Mascarpone fyllingu sem bragðast eins og draumur!
Marengs
15-20 stk. eftir stærð
- 5 eggjahvítur
- 5 dl púðursykur
- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær byrja að freyða og bætið þá sykrinum saman við í nokkrum skömmtum.
- Stífþeytið þar til topparnir halda sér og sprautið á bökunarplötu (eða setjið á með tveimur matskeiðum), búið til smá holu í miðjunni með skeið til að betra sé að sprauta fyllingunni í eftir bakstur.
- Bakið við 110°C í 60 mínútur og leyfið marengsinum síðan að kólna inn í ofninum í að minnsta kosti klukkustund áður en fyllingin er sett í.
Fylling og skraut
- 200 g mascarpone ostur
- 50 g flórsykur
- 1 tsk. vanillusykur
- 300 ml rjómi
- 250 g jarðarber
- 2-3 ástaraldin
- 40 g saxað suðusúkkulaði
- Blandið mascarpone osti, flórsykri og vanillusykri varlega saman í hrærivélarskál með þeytaranum.
- Hellið þá rjómanum saman við og þeytið á meiri hraða þar til blandan verður stífþeytt eins og rjómi (varist að blanda of lengi).
- Sprautið á pavlovurnar og toppið með jarðarberjum, ástaraldin og söxuðu súkkulaði.
Góðar kjúklingasamlokur standa alltaf fyrir sínu og þær smellpassa við hin ýmsu tilefni. Hér fær ferskur mozzarella ostur að njóta sín og við leyfum okkur að fullyrða að hér sé komin samsetning sem er með þeim betri.
Vetur, sumar, vor og haust - það er alltaf rétta árstíðin fyrir gott salat. Mozzarellaperlurnar smellpassa með ljúffengri dressingunni, ferskum jarðarberjum og stökkri parmaskinkunni.
