Kalkúnabringa með fylltum sætum kartöflum

Þakkargjörðarhátíðin nálgast og það er hægt að elda kalkún á ótal vegu og meðlætishugmyndir eru óteljandi. Hér kemur ein afar einföld framsetning sem tekur enga stund að útbúa.

Fyrir um 4 manns

Kalkúnabringa eldun

• 1 x Sous Vide kalkúnabringa frá Ali
• Smjör til steikingar

1. Takið bringuna úr álbakkanum og setjið hana í plastinu í vask fullan af heitu vatni, leyfið henni að liggja þar í um 20 mínútur.
2. Bræðið næst smjör á pönnu, takið bringuna úr plastinu og brúnið bringuna stutta stund á öllum hliðum.
3. Hvílið hana í að minnsta kosti 15 mínútur áður en þið skerið hana í sneiðar.

Sætar kartöflur með burratafyllingu

• 2 stórar sætar kartöflur
• 2 x Burrata ostur
• Ferskt pestó (grænt)
• Ristaðar pekanhnetur
• Ólífuolía

1. Hitið ofninn í 200°C.
2. Berið ólífuolíu á kartöflurnar, stingið á þær nokkur göt með beittum hníf og setjið á ofnskúffu.
3. Bakið í um klukkustund eða þar til kartöflurnar eru mjúkar í gegn.
4. Takið þær þá úr ofninum, skerið langsum í helminga og skafið aðeins úr miðjunni með skeið.
5. Rífið niður ½ Burrata ost í hverja kartöflu og toppið með pestó og ristuðum pekanhnetum.