Biscoff ostakaka

Uppskrift: gottimatinn

Hér á ferðinni er ofureinföld og undurljúffeng ostakaka! Guðrún Veiga gerði þessa uppskrift fyrir einhverju síðan og ég setti hana á listann minn og loksins náði ég að prófa! Það eina sem ég get sagt er „af hverju prófaði ég hana ekki fyrr“!

Innihald

Einn skammtur

Botn

• 1 pk. - LU Bastogne kanilkex
• 100 g - smjör, brætt

Fylling og skraut

• 100 g - rjómaostur frá Gott í matinn
• 150 g - Biscoff smyrja + 2 msk. til að skreyta með
• 50 g - flórsykur
• 2 tsk. - vanillusykur
• 400 ml - rjómi frá Gott í matinn, þeyttur

Botn

• Myljið kexið niður í blandara þar til áferðin minnir á sand.
• Hellið smjörinu yfir og blandið vel saman.
• Setjið bökunarpappír í botninn á 18-20 cm smelluformi og spreyið hliðarnar að innan með matarolíuspreyi.
• Hellið kexmylsnunni í botninn og ýtið upp hliðarnar til að gera smá kant.
• Kælið á meðan annað er undirbúið.

Ostakökufylling og skraut

• Þeytið saman rjómaost og Biscoff smyrju.
• Bætið næst flórsykri og vanillusykri saman við og þeytið aðeins áfram.
• Vefjið að lokum þeytta rjómanum varlega saman við með sleikju og hellið blöndunni síðan í smelluformið og sléttið úr.
• Kælið í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
• Skreytið með því að mylja smá kanilkex á kantinn og hitið 2 msk. af Biscoff smyrju og setjið yfir.