Sætar sumarsnittur með rjómaosti

„Þessar snittur koma svo skemmtilega á óvart og eru fullkomnar á veisluborð með köldum drykk. Sætur rjómaostur er stjarnan á þessum snittum og passar einstaklega vel með ferskum ávöxtum, myntu og límónu.“

Hráefni

• 1 stk. stórt snittubrauð
• smjör eftir þörfum
• 1 askja jarðarber
• 15 stk. græn vínber
• 1 stk. mangó, vel þroskað
• 200 g hreinn rjómaostur frá MS
• 1 msk. flórsykur
• 1 tsk. vanilludropar
• 2 msk. sykur
• 1 stk. límóna
• Nokkur fersk myntulauf

Aðferð

1. Skerið snittubrauðið í þunnar sneiðar og steikið upp úr smjöri á pönnu þar til fallega gyllt báðu megin. Raðið á disk og látið kólna.
2. Skerið ávextina mjög smátt og blandið saman í skál.
3. Rífið börkinn af einni límónu og setjið í skál ásamt sykri og nokkrum smátt söxuðum myntublöðum. Blandið þessu vel saman.
4. Blandið saman rjómaosti, flórsykri og vanilludropum.
5. Smyrjið u.þ.b. 2 tsk. af rjómaostinum á hverja snittu.
6. Dreifið ávaxtablöndunni yfir og toppið loks með límonu, myntusykrinum og skreytið með myntublaði.
7. Berið fram strax.