Pizza með íslenskum Burrata

Burrata ostur er einn af þessum sem lætur mann kikna í hnjánum. Það er svo gott að nota hann í ýmsa matargerð og á pizzur er hann guðdómlegur. Ég smakkaði fyrst Burrata ost í Friðheimum fyrir nokkrum árum og eftir það var ekki aftur snúið. Það hefur hins vegar reynst þrautinni þyngra að nálgast þessa dásemd en nú hefur Mjólkursamsalan hafið sölu á þessum osti í lausasölu og ég mæli með að þið laumið ykkur alltaf í eina, ef ekki fleiri dósir þegar hann er til í verslunum!

Hráefni

1 SKammtur

• pizzadeig að eigin vali
• pizzasósa að eigin vali
• oreganó krydd
• Rifinn pizzaostur frá Gott í matinn
• grænt basil pestó, nokkrar teskeiðar
• rautt chili pestó, nokkrar teskeiðar
• klettasalat, ein lúka
• 100 g piccolo- eða kirsuberjatómatar
• 1 kúla íslenskur burrata ostur
• balsamik gljái
• fersk basilíka, söxuð

Aðferð

1. Hitið ofninn í 220°C og fletjið pizzadeigið út þar til það verður um 30 cm í þvermál.
2. Komið deiginu fyrir á bökunarplötu, smyrjið pizzasósu yfir allt og setjið pizzaost og oregano eftir smekk, brjótið næst aðeins upp á kantana.
3. Bakið í um 15 mínútur eða þar til kantarnir gyllast vel og takið þá úr ofninum.
4. Setjið smá grænt og rautt pestó hér og þar um pizzuna, næst klettasalat á hana miðja og dreifið úr tómötunum.
5. Komið þá Burrata kúlunni fyrir á miðjunni og setjið ólífuolíu og balsamikgljáa yfir allt og loks smá basiliku.
6. Berið pizzuna fram, skerið í kúluna og dreifið rjómafyllingunni yfir hverja sneið.