Pizza með íslenskum Burrata
Uppskrift í samstarfi við Gott í matinn
Burrata ostur er einn af þessum sem lætur mann kikna í hnjánum. Það er svo gott að nota hann í ýmsa matargerð og á pizzur er hann guðdómlegur. Ég smakkaði fyrst Burrata ost í Friðheimum fyrir nokkrum árum og eftir það var ekki aftur snúið. Það hefur hins vegar reynst þrautinni þyngra að nálgast þessa dásemd en nú hefur Mjólkursamsalan hafið sölu á þessum osti í lausasölu og ég mæli með að þið laumið ykkur alltaf í eina, ef ekki fleiri dósir þegar hann er til í verslunum!
Hráefni
1 SKammtur
- pizzadeig að eigin vali
- pizzasósa að eigin vali
- oreganó krydd
- Rifinn pizzaostur frá Gott í matinn
- grænt basil pestó, nokkrar teskeiðar
- rautt chili pestó, nokkrar teskeiðar
- klettasalat, ein lúka
- 100 g piccolo- eða kirsuberjatómatar
- 1 kúla íslenskur burrata ostur
- balsamik gljái
- fersk basilíka, söxuð
Aðferð
- Hitið ofninn í 220°C og fletjið pizzadeigið út þar til það verður um 30 cm í þvermál.
- Komið deiginu fyrir á bökunarplötu, smyrjið pizzasósu yfir allt og setjið pizzaost og oregano eftir smekk, brjótið næst aðeins upp á kantana.
- Bakið í um 15 mínútur eða þar til kantarnir gyllast vel og takið þá úr ofninum.
- Setjið smá grænt og rautt pestó hér og þar um pizzuna, næst klettasalat á hana miðja og dreifið úr tómötunum.
- Komið þá Burrata kúlunni fyrir á miðjunni og setjið ólífuolíu og balsamikgljáa yfir allt og loks smá basiliku.
- Berið pizzuna fram, skerið í kúluna og dreifið rjómafyllingunni yfir hverja sneið.
Grænmetið skorið niður í hæfilega stóra bita og raðað á spjótin, öllum innihaldsefnunum í marineringunni blandað saman og penslað á spjótin.
Klassískur réttur sem ég hef gert í mörg ár. Tekur enga stund að útbúa, er svo ljúffengur og allir í fjölskyldunni elska hann. Það er einnig mjög gott að grilla kjúklinginn en annars er afar fljótlegt að elda hann í ofninum.
