Íslenska sumartertan

Marengsterta með rjóma, berjum, daim súkkulaði og fílakaramellusósu tikkar í öll boxin og er jafn klassísk og íslenska sumarkonan. Ein allra vinsæltasta tertan á veisluborðum er einmitt marengs, það er líka alveg ótrúlega einfalt að gera marengstertu og á flestra færi. Það væri ekki úr vegi að mæta með þessa næsta sumarboð og næsta víst að hún mun slá í gegn.

Marengsbotnar

• 5 stk. eggjahvítur
• 150 g sykur
• 150 g púðursykur
• 1⁄4 tsk. vínsteinslyftiduft
  
  

Fylling

• 7 dl rjómi frá Gott í matinn
• Daim kurl eða annað súkkulaði
• Blábler og jarðarber

Ofan á tertuna

1. 1/2 dl rjómi frá Gott í matinn
2. 125 g fílakaramellur
3. Bláber og jarðarber

Aðferð

1. Hitið ofn í 120 gráður með blæstri og leggið bökunarpappír á tvær bökunarplötur.
2. Þeytið saman eggjahvítur, sykur, púðursykur og vínsteinslyftiduft þar til sykurinn leysist upp og úr verður þykkur marengs. Ég þeyti á mesta hraða í hrærivél í 5-7 mínútur.
3. Skiptið marengsinum jafnt á plöturnar tvær og mótið tvo fallega botna u.þ.b. 20 cm í þvermál.
4. Bakið í 70 mínútur. Slökkvið þá á ofninum og opnið smá rifu á hurðina. Leyfið að kólna alveg í ofninum, helst yfir nótt.
5. kælið
6. Þeytið rjómann.
7. Setjið helminginn af rjómanum á annan botninn, dreifið hökkuðum Daim, jarðarberjum og bláberjum yfir ásamt smá fílakaramellusósu.
8. Leggið hinn botninn ofan á.
9. Setjið á rjóma og skreytið fallega með berjum.
10. Dreifið að lokum karamellusósunni yfir.
11. Gott að er að setja marengstertuna saman 6-8 klst áður en hún er borin fram.