Ostakaka drauma ykkar
Uppskrift í samstarfi við Gotterí og Gersemar
Litlar ostakökur í glasi, skál eða krúsum eru frábærar og aðferðin mjög einföld.
Ostakaka með karamellukeim
Uppskrift dugar í 8-10 glös eftir stærð
Botn
- 300 g Noir kex frá Frón (1 ½ pakki)
- 50 g brætt smjör
- Setjið kexið í blandarann og maukið þar til áferðin minnir á sand.
- Hellið kexinu í skál og blandið bræddu smjörinu saman við með sleikju.
- Skiptið kexblöndunni á milli glasanna og kælið áður en ostakökufyllingin fer yfir.
Ostakökufylling
- 400 g rjómaostur við stofuhita
- 150 g sykur
- 100 g flórsykur
- Fræ úr einni vanillustöng
- 180 g hnetu- og karamellujógúrt (1 dós)
- 400 ml þeyttur rjómi
- Þeytið rjómaost, sykur, flórsykur og fræ úr vanillustöng saman í hrærivélinni þar til létt og slétt blanda hefur myndast.
- Vefjið þá jógúrti og þeyttum rjóma varlega saman við blönduna með sleikju og skiptið á milli glasanna, sléttið úr eins og unnt er.
- Kælið áður en þið toppið með karamellu og skrauti.
Karamella og toppur
- 150 g rjómakaramellur
- 100 ml rjómi
- Karamellukúlur
- Fersk blóm
- Bræðið saman karamellur og rjóma þar til slétt karamellusósa hefur myndast, takið af hellunni og leyfið að ná stofuhita.
- Setjið um eina matskeið af karamellusósu yfir hverja ostaköku og skreytið með karamellukúlum og ferskum blómum.
Stillið ofn á 180°c. Setjið vatn og smjör í pott og leyfið smjörinu að bráðna. Takið pottinn af hitanum og hrærið hveitinu saman við þar til deigið er orðið einn massi, kælið deigið örlítið. Setjið deigið í hrærivélarskál og bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel á milli. Setjið deigið þá í sprautupoka og spraut
12-14 stykki
